北大附中广州实验学校后勤餐厅简介     我校食堂是学校教育教学后勤保障服务最为重要的一个部门，“树立健康新理念，培育合格现代人”，为全校师生提供“卫生、美观、可口、营养、经济”的三餐三点和优质服务是我们的职责，也是我们的使命。     食堂成立于二零零二年八月，与学校一起成长，在过去的五年里，食堂是学校各亮点中的亮点，在每次检查活动中均受到省、市、区教育主管部门、卫生监督部门的好评；连续五年被学校评为先进班集体，70%的员工得过个人先进，食堂多次接待来自全国各教育界团体的就餐活动，二零零五年我食堂成功被广州市卫生局授予“食品卫生A级单位”，是广州市市、区学校食堂的典范，其他学校多次到食堂参观交流。     食堂有严格的管理监督机制；所有的供货商都经公开招投标，经过严格的筛选，中标企业三证齐全，中标单位属全国知名品牌企业，食品符合《食品卫生法》的规定，原料质优价廉。     食堂有一流的硬件设备，有一流的员工队伍，有先进、科学、完善、专业实施有效的管理制度；现有工作人员55名，专职管理人员1名，有技术职称的25人，食堂全体工作人员上岗前，都经过海珠区疾病控制中心体检，全部持有健康证、卫生培训合格证；上岗前全体员工经过岗前培训；对饮食质量、饮食卫生、食品安全、以及饮食服务都有比较全面专业的知识，厨师来自全国各地，广东籍厨师、面点师占70%。     食品制作中我们取各家之长，为我所用，常学常新，善于变化，菜肴讲究鲜、嫩、爽、滑，一般是夏秋力求清淡、冬春偏重浓郁，菜肴主料突出，朴实大方，有独特的风味口感，形成了我食堂菜肴独具特色，用料广博，选料精细，配合四时更替，四季时令菜肴，在色、香、清、鲜、烹调制作中技艺考究，刀工操作精细。     烹调常用的有熬、煲、蒸、炖、扣、炒、泡、扒、炸、煎、浸、滚、烩、烧、卤等，同时，我们调味佐料众多，有香、松、脆、肥、浓、甜、酸、苦、辣、咸、鲜，具有浓厚鲜明的南北风味。     一流的学校，一流的食堂，一流的员工队伍，就是我们奋斗的目标，敬请师生以及家长监督指导，有了您宝贵的意见和建议，我们的服务就会更加周到。